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创新碳水化合物体系和技术的领导者Penford食品配料公司称今天将在拉斯维加斯的西部供给端推出口GumPlete系统。淀粉和胶体的这种协同混合可以改善产品质构,与单一的胶体或者淀粉相比,它们会使风味释放地更纯粹更加高效。 特别地,现在淀粉和胶体是分开的、相互竞争的供应商销售,这会造成产品过于稳定或者低效率的组合, Penford食品配料公司的董事长John Randall说。 当Penford食品配料公司在四月份获得这个胶体技术的时候,公司授权这两个公司发展胶粘特性淀粉和胶体的溶液。 推荐应用:l 烘焙类商品l 敷料剂l 蘸酱l 汤、调味酱l 鸡蛋替代品l 饮料功能性:l 改善质构并产生纹理l 模拟面筋功能l 增加粘度l 减少脱水收缩作l 提高冻融稳定性l 代替鸡蛋l 防止油水分离l 风味释全文>>
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